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大人小孩都爱吃--凉拌木耳

牧兰山东北手选秋木耳

木耳和秋耳一字之差,营养却大不相同,弄懂这2点,不再花冤枉钱

木耳,又叫云耳,松耳,属木耳科,全国多地有出产,尤以东北居多!东北的木耳常常生长在山林的椴木上,每年的6-8月是最佳采摘时节!

秋耳,起源于清朝!当时一位皇宫的太医,无意中发现了一种植物,长相酷似木耳,但木耳是黑色的,而这种植物则有点暗绿色,后来经过研究发现,这种类似木耳的植物,营养要高于木耳,当时因为是在秋天发现的,就称其为“秋耳”。

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其实,秋耳是木耳的一种,不过它是木耳中最优质的一个品种!木耳又按照采摘季节来区分,有“春耳”,“伏耳”,“秋耳”,因为昼夜温差大,最好的木耳是“秋耳”!它的营养价值要略高于普通的木耳,对肠胃也有一定的保护作用,所以买木耳时,还是购买“秋耳”最合适!


秋耳,色泽乌黑,比一般的木耳要厚,而且含有的胶质较多,泡开以后韧性十足,吃起来比较Q弹!它的泡发率是普通木耳的3倍以上,口感比较饱满,细细品尝起来有淡淡的木材香味。




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